Как сделать домашнюю лапшу для супа и не только. Рецепты домашней лапши для супа: яичная и постная, для лапшерезки и в хлебопечке

Большинство из нас привыкло приобретать продукты питания в магазинах. Мы каждый день, не задумываясь, берем с полок колбасу, сыры, макароны, йогурты, читая надписи на упаковках, если нас интересует калорийность или наличие нутриентов. Тем не менее, на состав продукта большинство из нас предпочитает не смотреть, чтобы не испугаться невозможного количества Е, консервантов и красителей, всяких непонятных слов.

Если вы адепт здорового и правильного питания, то можно без ущерба для органолептических чувств отказаться от большинства продуктов промышленного производства. Колбасу замените свежим мясом, йогурты берите натуральные, без сахара и красителей, а макароны вполне можно готовить самостоятельно. Домашняя лапша будет отличной заменой мучным изделиям, ведь вы точно будете знать, из чего она сделана.

Лапша домашняя — подготовка продуктов и посуды

Лапша домашняя под вашими руками может приобретать любую форму – вы можете ее порезать бантиками, квадратиками, треугольниками, полосками. Хотите – раскатайте тесто и вырежьте длинные прямоугольники, получив основу для лазаньи.

Готовить лапшу – дело несложное, не требующее огромного количества ингредиентов и сил. Вам понадобятся вот какие компоненты: мука, яйцо, соль и вода. Но к выбору двух ингредиентов нужно отнестись внимательно, если хотите получить продукт вкусный и полезный. Речь идет о муке и воде. Вода должна быть минеральной, не газированной. Это позволит продукту иметь ровный, нейтральный пшеничный вкус. Так как воды нужно совсем немного, то для вас не составит трудности выбрать «правильную» воду.

Касательно выбора муки нет необходимости приобретать продукт под маркировкой «высший сорт». Это примечание свидетельствует о том, что мука прошла все степени обработки, стала стерильно чистой и бесполезной. Конечно, выпечка получится красивой, белоснежного цвета, но не будет содержать ничего полезного. Лучше всего отдайте предпочтение муке грубого помола. Вы можете выбрать не только традиционную белую муку, но, например, гречишную или ржаную. Также сегодня продается мука с измельченными отрубями. Такой ингредиент подарит лапше немного необычный вкус и серый цвет, но зато такие макаронные изделия точно не нанесут вреда вашей талии!

Под словосочетанием «лапша домашняя» понимают не только макаронные изделия, но и суп с лапшой. В ресторанах и столовых такое блюдо так и называется – «суп-лапша». Следуя рецептам, приведенным ниже, вы научитесь не только делать «макароны», но и превращать их в ароматный супчик.

Рецепты лапши домашней:

Рецепт 1: Лапша домашняя

Рецепт прост и быстр в исполнении. Следуйте пошаговым инструкциям, и все у вас получится с первого раза. Используйте данную рецептуру, если хотите приготовить «толстые» макароны и подавать их с соусами в чистом виде.

Требуемые ингредиенты:

• Мука – 450 гр.
• 1 яйцо
• 120 мл воды

Способ приготовления:

1. Миксером на быстрой скорости соедините соль, воду и яйцо.
2. На чистую поверхность горкой насыпьте муку и сделайте ямку. Влейте в нее яичную смесь.
3. Руками вымешивайте тесто, превращая его в тугой комок.
4. Накройте тесто влажным полотенцем или марлей, оставьте на 35 минут.
5. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт, предварительно поделив его на части. Пласт порежьте ножом в лапшу той формы, которой вам хочется.
6. Посыпьте лапшу мукой.

Рецепт 2: Лапша домашняя тонкая

Многие хозяйки считают, что чем тоньше лапша получается, тем более искусна мастерица, которая ее делала. Сейчас появились машины, которые «сами» раскатывают тесто и режут лапшу, но следуя этому рецепту, вам не понадобится ничего, кроме ваших рук и острого ножа. В отличие от предыдущего рецепта, здесь практически не используется вода либо же всего одна столовая ложка. Учтите, что такое не крутое тесто будет сложнее вымешивать, но результат того стоит. Получившаяся домашняя лапша идеально подойдет для супов.

Требуемые ингредиенты:

• 1 яйцо
• 450 гр. муки

Способ приготовления:

1. Как и в предыдущем рецепте, насыпьте на чистую поверхность стола горку муки, сделав внутри углубление.
2. Миксером взбейте яйцо с солью и добавьте воду.
3. Введите яйцо в муку, руками вымешивайте мягкое тесто.
4. Накройте получившийся комок теста влажной марлей и оставьте «отдыхать» на 35 минут.
5. От комка теста отщипните кусок с кулак. Раскатайте его в круг диаметром не менее двадцати сантиметров.
6. Разрежьте круг пополам и раскатывайте далее, превращая половины в круги. Получившиеся пласты кладите на стол, посыпанный мукой, и дайте им слегка подсохнуть.
7. Через 10 минут можете нарезать тесто на лапшу. Если не торопиться, то вы получите настоящую паутинку!

Рецепт 3: Лапша домашняя куриная (суп)

Суп с домашней лапшой чаще всего варят именно на курином бульоне. Блюдо хоть и простое, но одинаково любимо как детям, так и взрослыми. Рекомендуем вам взять куриные ножки, чтобы суп получился более наваристым, золотистого цвета. Если же следите за калориями, то лучше возьмите филе.

Требуемые ингредиенты:

• Лапша домашняя тонкая – 1 пригоршня
• Куриное филе – 1 штука
• Картофель – 1 штука
• Лук и морковка для зажарки
• Специи

Способ приготовления:

1. Поставьте отвариваться куриное филе. Лучше всего его порезать кусочками.
2. Почистите и порежьте картошку. Как только вода закипела, уберите «шум» и опустите картофель в кастрюлю.
3. Приготовьте зажарку из овощей. Добавьте в суп и сделайте меньше огонь. Через 10 минут суп будет готов.
4. За 2 минуты до готовности добавьте в суп лапшу.

Рецепт 4: Лапша домашняя с шампиньонами

Превосходное сытное второе блюдо, которое можно приготовить как для обеда, так и на праздничный стол. Для данного кушанья лапшу лучше всего порезать длинной лентой около сантиметра в ширину.

Требуемые ингредиенты:

• Лапша домашняя – 200 гр.
• Грибы свежие шампиньоны – 240 гр.
• Луковица – 1 штука
• Сметана – 250 мл
• Масло подсолнечное
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

1. Поставьте отвариваться лапшу.
2. Приготовим грибной соус. Для этого шампиньоны хорошо помойте и мелко порежьте. Лук также мелко нашинкуйте.
3. Обжарьте на раскаленном масле лук в сотейнике, потом добавьте к нему порезанные грибочки. Тушите овощи 10 минут, пока не испарится вся влага, затем посолите и добавьте сметану.
4. Закройте сотейник крышкой и дайте смеси потушиться под закрытой крышкой еще 7 минут.
5. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, после чего разложите порционно, полив сверху соусом. Украсьте блюдо порезанной зеленью.

Рецепт 5: Лапша домашняя с мясным соусом

Это блюдо напомнит пасту «Болоньезе», только «звучит» оно куда более по-домашнему. Для фарша лучше всего брать нежирное мясо, например, говядину. Лапша должна быть порезана не паутинкой, а широкой (по 8-10 мм) лентой. Украшайте готовое блюдо листиками свежего базилика.

Требуемые ингредиенты:

• Лапша домашняя – 300 гр.
• Фарш нежирный мясной – 150 гр.
• Томатная паста – 60 гр.
• Масло сливочное
• Луковица – 1 штука

Способ приготовления:

1. Лук пропустите через мясорубку вместе с фаршем.
2. Раскаленную сковороду смажьте маслом и выложите обжариваться фарш. Обжаривайте его 10 минут, перемешивая лопаточкой, до тех пор, пока он не станет коричневатым. Фарш не должен слипнуться в комки.
3. Добавьте в фарш пасты, перемешайте, накройте крышкой и потушите на небольшом огне 7 минут.
4. Отварите домашнюю лапшу. Когда она будет готова, разложите по тарелкам, а сверху полейте мясным соусом.

Рецепт 6: Лапша домашняя с вишневым сиропом

Отличной идеей для завтрака станет сладкая домашняя лапша. Вот только готовить ее лучше всего из муки грубого помола, иначе вы получите просто «неполезный» углевод, еще и сдобрите его сахаром.

Для приготовления сиропа вместо вишни можете выбрать любую ягоду.

Требуемые ингредиенты:

• Лапша домашняя – 220 гр.
• Вишня – 200 гр.
• Кислота лимонная – ½ ч.л.
• Сахар – ½ стакана

Способ приготовления:

1. Приготовим вишневый сироп. Для этого ягоды помойте, выньте из них косточки. Перетрите ягоды через сито.
2. Вишневую массу выложите в эмалированную кастрюлю, посыпьте половиной подготовленного сахара. Включите огонь и неспешно помешивайте ложечкой. Когда смесь начнет булькать, влейте около 150 мл воды. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Кипятите вишневую смесь 5 минут, после чего снимайте с огня.
3. Отварите лапшу, откиньте продукт на дуршлаг, после чего добавьте вишневый сироп и перемешайте.

1. Вы можете сделать совершенно уникальную лапшу, придав ей особый цвет или аромат. Так, добавив в тесто пару столовых ложек свекольного сока, вы получите макаронные изделия розового цвета. Томатная паста окрасит лапшу в красноватый, пюре из шпината – в зеленый. Кроме того, очень просто приготовить грибную лапшу. Для этого измельчите в кофемолке сушеные грибы и добавьте их в тесто.
2. Яйца для теста должны быть комнатной температуры. Если они будут только из холодильника, то замесить тесто у вас не получится.
3. Если вы готовите лапшу как отдельное блюдо, то после того, как сварили ее, промывать не нужно.
4. Домашняя лапша варится быстро: вы опускаете макаронные изделия в кипяток, и как только она всплывает, отсчитываете минуту. После этого огонь выключаете, а воду сливаете.

Огородники России и ближайшего зарубежья с удовольствием и вполне успешно выращивают капусту. Но «набор», как правило, ограничивается сортами белокочанной капусты разного срока созревания, брокколи и цветной капустой. А между тем, уже и у нас популярны виды капусты, которые созревают раньше, а хлопот при выращивании приносят меньше. В этой статье предлагаем вашему вниманию 5 видов капусты, о которых вы, возможно, еще не слышали, но которые точно стоит выращивать.

Долгожданный апрель не всегда преподносит приятные сюрпризы с погодой. Но рано или позже, все работы в декоративном саду стартуют именно в апреле. От простых хозяйственных хлопот и расчистки растительного мусора, срезки сухих куртин и мульчирования почвы до закладки новых цветников – заботиться придется о многом. На первый план в апреле выходят посадки. Кусты, деревья, лианы лучше успеть высадить в этом месяце. Но не стоит забывать и об уходе за рассадой.

Среди разнообразия сортов томатов, как правило, выделяют только две группы: индетерминантные и детерминантные. Но томатный мир делится на более разнообразные «кланы», знать о которых не только интересно, но и полезно. Томаты разделяют по способу выращивания, по срокам созревания, по форме листа, по форме плода, по размеру, по цвету… Сегодня хочется поговорить о сортах, которые образуют самую красочную группу под красивым названием «Би-колор» (Bi-Colour).

Чарующий апрель с его нежным цветением и первой ослепительной зеленью - месяц очень капризный и изменчивый. Иногда он неприятно удивляет зимней атмосферой, а иногда радует неожиданным теплом. В апреле на грядках стартует работа, а в теплице начинается полноценный сезон. Посевы и посадки в открытый грунт не должны мешать заботе о рассаде, ведь от ее качества зависит и качество урожая. Лунный календарь полезным растениям особенно благоприятствует в начале месяца.

Весенняя санитарная обрезка позволяет сформировать красивую крону, стимулирует формирование высокого урожая. Деревья легко ее переносят, восстановление происходит очень быстро, раны хорошо затягиваются. Главная цель – формирование кроны, удаление сломанных и засохших за зиму ветвей. Особенно необходима зимняя обрезка в первые четыре года после посадки, когда закладываются скелетные ветви. Оптимальный срок весенней обрезки – с начала зимы по начала весны.

Крайняя чувствительность к низким температурам делает циннии летниками, которые выращивают обычно через рассаду. Но зато в посеве, да и выращивании молодых цинний, нет ничего сложного. Это выносливые и не требующие особого ухода растения, которые легко вырастить из семян. А если собирать еще и собственные семена, то получится и один из самых «экономных» летников в вашей коллекции. Яркие корзинки соцветий расцвечивают сад особенным жизнерадостным полотном.

На отечественном рынке представлен большой ассортимент семян гибридов огурцов. Какие выбрать сорта, чтобы получить максимальный урожай? Мы определили лучшие гибриды, по мнению покупателей семян «Агроуспех». Ими стали «Меренга», «Зозуля», «Маша» и «Директор». В этой статье мы расскажем об их достоинствах вам. Так как абсолютно все гибриды огурцов не имеют недостатков: они не желтеют, имеют много завязей, плоды не крупные, устойчивы к болезням.

Баклажаны - высокие прямостоячие растения с широкими листьями темно-зеленого цвета и крупными плодами - создают особое настроение на грядках. А на кухне они - популярный продукт для самых разнообразных блюд: баклажаны жарят, тушат и консервируют. Конечно, вырастить достойный урожай в средней полосе и севернее – задача непростая. Но при соблюдении агротехнических правил выращивания вполне доступная даже новичкам. Особенно, если выращивать баклажаны в теплице.

Постная шарлотка с яблоками и корицей на растительных сливках - простой пирог, который подходит постящимся, эту выпечку также можно включать в вегетарианское меню. Бывают ситуации, когда молочные продукты нужно заменить растительными, тогда на помощь хозяйкам приходят растительные сливки, приготовленные на основе растительных жиров. Вкус сливок хорошо сочетается с яблоками и корицей, пекарский порошок делает тесто пышным и воздушным, пирог получается просто восхитительным.

Покупая цветущую орхидею, любители экзотических растений задаются вопросом – будет ли она так же хорошо цвести и дома и стоит ли ждать от неё повторного цветения? Всё будет – и расти, и цвести, и радовать долгие годы, но при одном условии. Как для любых комнатных растений, для орхидеи изначально нужно постараться создать приемлемые для роста и развития условия. Достаточное освещение, влажность и температура воздуха, специальный субстрат – основные моменты.

Благородная пышная зелень, неприхотливость, способность очищать воздух от пыли и болезнетворных микроорганизмов делают нефролепис одним из самых популярных комнатных папоротников. Видов нефролеписа множество, но любой из них может стать настоящим украшением помещения, и неважно, квартира это, загородный дом или офис. Но украсить помещение могут лишь здоровые ухоженные растения, поэтому создание подходящих условий и правильный уход – основная задача цветоводов.

Правильная селёдка под шубой - слои по очереди, от очерёдности которых зависит вкус блюда. Важно не только сложить рыбу и овощи в определённой последовательности. Большое значение имеет и подготовка продуктов. Никогда не варите овощи для этой закуски накануне, за ночь в холодильнике они потеряют часть вкуса, станут пресными. Сварите овощи за 2-3 часа до приготовления и остудите их до комнатной температуры. Также можно запечь морковку, свёклу и картофель в духовке в фольге.

В садовой аптечке опытных садоводов-огородников обязательно присутствует кристаллический железный купорос, или сульфат железа. Как и многие другие химические препараты, он обладает свойствами, которые защищают садово-ягодные культуры от многочисленных болезней и насекомых-вредителей. В этой статье поговорим об особенностях использования железного купороса для обработки растений сада от болезней и вредителей и о других вариантах его применения на участке.

Многие не представляют своего рациона без спелых вкусных томатов. Тем более, что разнообразие сортов позволяет выбрать тот, что больше всего по вкусу. Есть сорта, которые называются салатные, то есть употреблять их лучше в свежем виде. К таким и относится томат Медовый, чье название говорит само за себя. В 2007 году сорт Медовый включили в Государственный реестр РФ. “Агроуспех” предлагает семена от лучших селекционеров мира, прошедшие дополнительное тестирование

Подпорные стенки - основной инструмент для работы со сложным рельефом на участке. С их помощью не только создают террасы или играют с плоскостями и выравниванием, но и подчеркивают красоту пейзажа рокариев, изменение высоты, стиль сада, его характер. Подпорные стенки позволяют играть с приподнятыми и опущенными площадками и скрытыми зонами. Современные сухие или более основательные стенки помогают недостатки сада превратить в его главные преимущества.

Просто отваренная лапша или по-новомодному паста – это слишком простое блюдо. Получится гораздо вкуснее, если добавить ее в горячий супчик. Подойдет любой бульон, будь то грибной, мясной и даже рыбный. Макаронные изделия лучше класть отваренными до полуготовности. Так бульон останется прозрачным. Хотите узнать еще несколько хитростей? Тогда изучите несколько пошаговых рецептов с фото.

Как приготовить суп с лапшой

Не только на мясном бульоне можно сварить суп из лапши. Молочные получаются не менее вкусными, причем они могут быть и сладкими, и солеными. Что касается принадлежности к кухне, то суп с пастой считается татарским блюдом. Хотя в русском варианте он претерпел некоторые изменения. В целом инструкцию, как приготовить такое лакомство, можно разделить на следующие этапы:

1. Первым делом на основе мяса и лука варится бульон. В зависимости от вида мясного продукта этот процесс может занять 1-2 часа.
2. Далее лук выбрасывается, а мясо нарезается кусочками.
3. На следующем этапе готовится овощная зажарка. Для нее чистят лук с морковкой.
4. Затем мясо отправляется к овощам, тоже немного обжаривается.
5. Пассерованные продукты отправляются в бульон.
6. Остается только посолить и поперчить суп-лапшу.
7. Почти в конце добавляется лапша для супа, варится бульон еще 5-7 минут.

Как сделать домашнюю лапшу­

Сделать тесто для домашней пасты очень просто, да и ингредиентов требуется совсем немного. Кроме того, можно заготовить продукт впрок, подсушить и хранить, как покупные макароны. В этом вам поможет рецепт домашней лапши. Для начала подготовьте ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• мука – 1 ст.;
• растительный жир – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.

На готовку теста у вас уйдет около 1 часа. Энергетическая ценность продукта будет составлять 225 калорий на 100 г. Технология следующая:

1. Два раза просеять муку.
2. Взять отдельную миску, где взбить яйцо вместе с солью.
3. Далее осторожненько и постоянно помешивая, засыпать муку.
4. Замесить «крутое» тесто, сверху укрыть полотенцем и дать постоять около четверти часа.
5. Получившуюся лепешку раскатать, хорошенько промазать жиром, продолжать раскатывать, пока пласт не станет светиться.
6. Далее свернуть его в форме рулета и порезать полосками шириной 5 мм.
7. Оставить лапшу сушиться на столе на 1-2 часа.

Суп-лапша – рецепт

Классическим вариантом супа-лапши считается куриный. Он не только очень вкусный, но и полезный. Куриные бульоны рекомендованы при простуде, а те что еще и с вермишелью – при удушающем кашле. При употреблении горячего супчика мокрота из легких и бронхов отходит моментально. Если вы хотите более оригинальный домашний рецепт первого блюда, то изучите варианты с добавлением грибов, яиц, фрикаделек и картошки. Также вашему вниманию представлены инструкции для готовки в мультиварке.

Куриный­

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Одно из самых вкусных и полезных горячих блюд – это куриный суп с домашней лапшой. В осеннюю непогоду или зимнюю стужу он подойдет как нельзя лучше. Оно не слишком жирное, поэтому хорошо усваивается. Бульон хорош сам по себе, но с лапшой он просто восхитителен. Мясо птицы можно брать в любом виде – крылышки, окорочка, голени, шейка или потрошки.

Ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• кинза – 1 пучок;
• морковь – 100 г;
• специи – по вкусу;
• мясо птицы – 500 г;
• лапша – 100 г.

Способ приготовления:

1. Курицу промыть, порезать на небольшие порционные куски, поместить в кастрюлю с кипящей водой.
2. Варить бульон около получаса, снимая шумовкой появляющуюся пену.
3. Подсолить, добавить любимые специи.
4. Курицу вынуть, нарезать еще помельче и заложить обратно.
5. Картошку с луком и морковкой очистить, промыть и порезать кубиками, забросить в кастрюлю и варить еще 5 минуток.
6. Добавить макароны, потомить 6 минут, посыпать зеленью.

Грибной­

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 41 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Большой популярностью пользуется первое блюдо с грибами. Оно имеет более насыщенный вкус. Особенно в случае, если используют лесные грибы. Их аромат не заменят даже покупные шампиньоны, хотя они тоже подойдут. Еще аппетитнее будет с домашними макаронами, а если добавить еще свежую зелень и зубчик чеснока – просто пальчики оближешь. Для подачи же лучше использовать сметану.

Ингредиенты:

• домашняя паста – 150 г;
• сметана, перец, соль – по вкусу;
• вода – 2 л;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• зелень свежая – по желанию;
• свежие грибы – 300 г (или 30 г сушеных);
• растительное масло – немного для жарки.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы предварительно замочить. Свежие же просто мелко порезать и забросить в кипящую воду.
2. На масле обжарить тертую морковку с луком. Далее овощную зажарку отправить к грибам.
3. Посолить, заправить перцем, добавить макароны.
4. Поварить еще 5-7 минут, после чего снять с огня и дать настояться еще 10 минут.
5. При подаче добавить в тарелку зелень и сметану.

По-домашнему

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 51 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.

Суп с домашней пастой готовится с добавлением мяса. В большинстве рецептов это говядина или свинина, но курочка тоже подойдет. С мясом птицы получится диетический супчик. Более жирным и питательным блюдо будет на свинине. Рецептура очень простая, да и технология готовки тоже практически не меняется. На мясе варится бульон, затем добавляется овощная зажарка, а в конце блюдо заправляется макаронами. Быстро, просто и сытно – попробуйте!

Ингредиенты:

• яичная паста – 100 г;
• растительное масло – немного для жарки;
• лук – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• морковь – 1 шт.;
• мякоть свинины – 300 г;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить мясо цельным куском и луковицу.
2. Варить бульон около 1,5 часов.
3. Далее лук выкинуть, а мясо вынуть и порезать кусочками.
4. Оставшуюся луковицу мелко нашинковать, морковку натереть на терке, пассеровать овощи на раскаленном масле.
5. Спустя пару минут ввести на сковородку свинину, жарить еще 5-7 минут.
6. Переложить смесь мяса и овощей в мясной отвар.
7. Посолить, добавить перец и лапшу.
8. Томить блюдо еще 7-10 минут.

С лапшой и картошкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более классический рецепт – это суп с лапшой и картошкой. Легкий и диетический, но очень питательный вариант обеда и ужина. Утоляет голод, согревает зимой и придает сил на весь день. Сытным его делает картошечка. Каждая хозяйка должна иметь в своем запасе такой рецепт. Минимум ингредиентов, простая технология, зато какой замечательный результат. Низкокалорийным блюдо делает куриное филе или грудка. Окорочка или голени тоже можно использовать. Из них бульон будет несколько жирнее.

Ингредиенты:

• рафинированное масло – по вкусу;
• куриное филе – 1 шт.;
• спагетти или другая паста – 150 г;
• вода – 2 л;
• сметана, гренки – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль, зелень и специи – на свой вкус;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Курочку промыть, порезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой.
2. Овощи очистить, тоже хорошенько вымыть и нашинковать кубиками.
3. Сковородку с маслом поставить на огонь, прогреть.
4. Пассеровать на ней сначала лучок. Когда он станет золотистым, закинуть морковь, жарить до готовности.
5. Куриный бульон заправить кубиками картофеля, поварить 10 минут и ввести макароны.
6. Еще немного потомить, добавить измельченную зелень, соль, поперчить.
7. Через 1-2 минуты убрать кастрюлю с огня.
8. Дать настояться около 10 минут. Подать с гренками и сметаной.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт лапшичного супа в мультиварке относится к простым и быстрым вариантам приготовления не слишком плотного обеда или ужина. Время тратится только на обработку ингредиентов. Остальное делает определенный режим мультиварки. Можно использовать такие программы, как «Тушение», «Выпечка», «Жарка», «Суп» и «Мультиповар». За счет обработки в мультиварке продукты сохраняют больше полезных веществ и остаются такими же сочными. Хорошее настроение и приток жизненных сил после такого супчика вам обеспечен.

Ингредиенты:

• вода – 1,2 л;
• специи, соль – по вкусу;
• куриные голени – 2 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• макароны – 80 г;
• свежая зелень – 30 г.

Способ приготовления:

1. Мультиварочную чашу сполоснуть. Заложить туда измельченный лук с тертой морковкой.
2. Голени куриные промыть, очистить от кожуры, отправить к овощам в чашу.
3. Далее залить продукты водой, посолить, добавить любимые специи, перемешать.
4. Далее поместить чашу в мультиварку. Включит режим «Суп». Таймер выставить на 1 час.
5. Зелень промыть, мелко порубить, заправить ею блюдо за 15 минут до конца варки.
6. Дождаться звукового сигнала о готовности.

С фрикадельками­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Еще один незамысловатый и уже ставший привычным вариант обеда или ужина – это суп с фрикадельками и домашней лапшой. Особенно нравится он маленьким детям. Пасту можно заменить крупой, например, рисовой. Фрикадельки же - это небольшие мясные шарики, слепленные из фарша. Размером они не больше грецкого ореха. Так фрикадельки удобнее кушать, особенно малышам. Их готовка и займет больше времени.­

Ингредиенты:

• зелень – по вкусу;
• мясной фарш – 400 г;
• вода – 2 л;
• картофель – 3 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• спагетти – 2 чашки;
• морковь – 1 шт.;
• смесь специй – 1 ч.л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Одну очищенную луковицу мелко порубить острым ножом, добавить к фаршу вместе со специями.
2. Руки смазать маслом для удобства работы. Слепить из фарша с луком небольшие шарики, разместить их на разделочной доске.
3. Кастрюлю с чистой водой поставить на огонь.
4. После закипания закинуть кубики картофеля.
5. На прокаленном масле спассеровать порубленный лук и тертую морковку до золотистого цвета.
6. Заправить бульон фрикадельками, поварить пять минут.
7. Закинуть макароны с овощной зажаркой.
8. Томить еще 10 минут, после чего дать настояться около 5 минут и заправить зеленью.

Молочный ­

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 102 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите побаловать малышей вкусным и оригинальным блюдом? Тогда используйте рецепт молочного лапшичного супа. Он сладкий, поэтому очень нравится детям. Хотя взрослые от такого блюда тоже в восторге. Данный суп-лапшу можно назвать скорей молочной кашей. Его густоту легко регулировать, добавляя больше или меньше макаронных изделий. Макароны для супа нужно отварить до полуготовности в отдельной кастрюле. Затем они доходят в молоке и пропитываются им полностью. Можно добавить немного сливок и горстку изюма.

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• изюм – по вкусу;
• вермишель – 150 г;
• молоко – 1,2 л;
• сливочное масло – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вермишель поварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.
2. Молоко вскипятить, посолить по вкусу, добавить сахар.
3. Далее закинуть макарошки, добавить вымоченный заранее изюм.
4. Через пару минут заправить блюдо сливками, еще раз вскипятить.
5. При подаче сдобрить кусочком сливочного масла.

Китайский лапшичный суп

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: китайская.

Если вы любите китайскую кухню, не обязательно ходить в рестораны, чтобы насладиться ее блюдами. Одно из них вы с легкостью приготовите в домашних условиях. В этом вам поможет рецепт китайского лапшичного супа. Чем-то он напоминает лагман. Необычным ингредиентом в нем выступает капуста пак-чой. Если такую вы найти не сможете – используйте похожий на нее зеленый салат.

Ингредиенты:

• капуста пак-чой – 150 г;
• чили – 0,5 стручка;
• соевый соус – 20 г;
• вода – 1,7 л;
• филе куриное – 300 г;
• спагетти – 50 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• помидор – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• имбирь – 10 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук зеленый – несколько перышков.

Способ приготовления:

1. Курятину залить водой, сварить бульон, периодически снимая шумовкой пенку.
2. Далее вынуть мясо, нарезать ломтиками и вернуть обратно в кастрюлю.
3. Помидор нашинковать кубиками, обжаривать на масле 3-4 минуты.
4. Далее добавить целиком имбирь, чеснок и перчик.
5. Спустя пару минут залить продукты соусом, потушить еще немного.
6. Заправить полученной зажаркой бульон с курицей.
7. Добавить вермишель, варить до ее готовности.
8. По окончании вынуть чеснок с имбирем и перцем из бульона.
9. Добавить капустные листья, выключить огонь, дать настояться 10-15 минут, заправить зеленым луком.

С яйцом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 53 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: сложная.

Суп с домашней лапшой и яйцом – японское блюдо с необычным, но очень гармоничным сочетанием продуктов. Кроме того, отсутствие некоторых привычных для горячего компонентов делает его еще и низкокалорийным. Речь идет о картофеле. В это блюдо его не добавляют. Сытным и наваристым бульон делают аппетитные куриные ножки в сочетании с макаронами и яйцами. Для аромата суп-лапшу заправляют свежей зеленью.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• перец черный, соль – по вкусу;
• вода – 2 л;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 2 л;
• куриные ножки – 2 шт.;
• вермишель или домашняя паста – 3/4 ст.

Способ приготовления:

1. Ножку поместить на дно кастрюли, залить водой, варить бульон на протяжении 10-15 минут.
2. Далее жидкость слить. Затем снова налить уже чистую воду, еще раз готовить бульон, немного подсолив.
3. Яйцу сварить вкрутую в отдельной кастрюльке.
4. Мясо вынуть из бульона, измельчить его вдоль поперек волокон, вернуть обратно.
5. Заправить супчик пастой, варить еще пару минут, пока она не всплывет.
6. Яйца очистить, мелко порезать, добавить их в бульон практически в конце.
7. Приправить свежей зеленью, через минуту снять с огня.

С говядиной

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: сложная.

Если хочется блюдо посытнее, нежели куриный бульон, приготовьте суп с говядиной и пастой. Это прекрасный рецепт горячего на каждый день. В меру сытный, плотный и насыщенный благодаря приправам – таким получается данное лакомство. Принцип приготовления не сложнее, чем в рецептах на основе мяса курицы. Главное – не лениться процедить бульон. Так он станет прозрачным, из-за чего и само блюдо будет кушать приятнее.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• говядина – 1 кг;
• соль – 1,5 ч.л.;
• молотый перец – по вкусу;
• морковь – 0,15 кг;
• вермишель – 0,2 кг;
• вода – 2,5 л;
• петрушка – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец душистый – 5 г.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой и говядиной поставить на огонь, варить полчаса.
2. Затем добавить целиком овощи с зеленью. Когда они обмякнут, достать и продолжить варит, пока мясо не станет мягким. Для этого потребуется 1,5 часа.
3. Далее бульон посолить, процедить, залить обратно в кастрюлю.
4. После закипания заправить вермишелью, потомить еще 5 минут до ее готовности.

Хотите приготовить очень вкусный лапшичный суп? Тогда вам нужно знать несколько простых советов:

1. Бульон останется прозрачными, если варить его на медленном огне, т.е. в кастрюле не должно быть и намека на кипение.
2. Пак-чой в рецепте китайского супа можно заменить не только листьями салата. Подойдет пекинская капуста.
3. Во время варки обязательно пробуйте бульон на вкус, причем только металлической ложкой.
4. Чтобы сделать суп-лапшу наваристым, необходимо закладывать мясо в холодную воду. Другое дело, если требуется диетическое блюдо. Тогда мясо можно положить после закипания.

Видео: Суп из утки с лапшой

Какой же вкусный получается суп с домашней лапшой, да просто объедение! Наверно, не найдешь такого человека, который бы сказал, что ему не нравится это блюдо. Наваристый бульон с курочкой да с лапшой домашнего приготовления - это просто прелесть.

Однако и, к большому сожалению, не все могут приготовить домашнюю лапшу – у кого-то не получается тесто, у кого-то лапша разваривается. Но не все так плохо, всему можно научиться, предлагаем рассмотреть рецепты: как правильно приготовить лапшу и супы вместе с ней.

Как приготовить домашнюю лапшу: классический рецепт

• Мука высшего сорта – 1,5 стакана;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Немного соли.

1. Куриное яйцо разбиваем и кладем в глубокую емкость;
2. Затем вилкой хорошенько взбиваем яйцо до образования пены;
3. Добавляем немного соли, на свое усмотрение и перемешиваем;
4. Далее берем муку и небольшими порциями засыпаем во взбитое яйцо, при этом продолжаем взбивать;

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа

Компоненты для теста:

• Стакан пшеничной муки;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Щепотка соли;
• 1 маленькая ложечка растительного масла.

• Мясо куриное, спинки – 2 штуки;
• Куриная грудка – 1 штука;
• Одна морковка;
• Одна небольшая луковица;
• Пучок зелени укропа;
• Домашняя лапша;
• Немного соли и черного перца.

Из чего делают сухое молоко. Читайте историю этого продукта, его пользу и вред.

Читайте как правильно приготовить десерты из яблок. Самые вкусные рецепты на нашем портале.

Салат из вареной свеклы: от самых простых и традиционных рецептов, до самых невероятных и поражающе вкусных. Наша статья.

Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях

Нам потребуются следующие продукты:

• Рисовая мука – полкилограмма;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Вода – 1 большая ложка;
• Немного соли.

1. Яйца отделяем от скорлупы и кладем в большую миску;
2. Добавляем в яйца немного соли и взбиваем. Для взбивания можно использовать венчик, миксер или блендер;
3. Взбивать яйца нужно до образования пены;
4. Рисовую муку нужно высыпать на поверхность стола небольшой кучкой;
5. В центре горки делаем небольшую ямку и заливаем туда взбитые яйца с солью;
6. Потихоньку замешиваем тесто. Если нужно подлейте немного воды. Структура теста должна получиться мягкой;
7. Формируем из теста шарик;
8. Разделяем шарик на 4 части;
9. Каждую часть раскатываем скалкой или специальной машинкой в виде тонкой и почти прозрачной лепешки;
10. Каждый пласт хорошо присыпаем с двух сторон мукой и оставляем подсушиваться на 20-30 минут;
11. Затем каждый пласт разрезаем на средние полоски и режем их в виде тонкой лапши;
12. Лапшу обсушиваем и перекладываем в сухой пакет.

Как приготовить вок лапшу в домашних условиях

Какие ингредиенты следует приобрести:

• 100 грамм свиного мяса;
• Луковица – 1 штука;
• 300 грамм стручковой фасоли;
• Рисовая лапша на свое усмотрение;
• 1 свежий перец;
• Растительное масло;
• 1 большая ложка соевого соуса;
• Сахарный песок – 2 ч. ложки;
• Немного молотого черного перца.

Переходим к готовке:

Как приготовить лапшу удон в домашних условиях

• Полкило неочищенной муки;
• Мука, отбеленная пшеничная – 150 грамм;
• Горячая вода – 250 мл;
• Соль – 4 маленькие ложечки.

Переходим к приготовлению:

Как приготовить тонкую домашнюю лапшу с курицей

• 700 грамм куриного мяса;
• Вода – 2 литра;
• Морковка – 1 штука;
• Одна головка лука;
• Один сладкий перец;
• Немного соли;
• Пара веточек укропа.

1. Яйца разбиваем в чашку и смешиваем с мукой;
2. Замешиваем крутое и эластичное тесто;
3. Затем формируем из него небольшой шарик и оставляем на 15-20 минут;
4. Шарик раскатываем в виде тонкой лепешки, ее толщина должна быть около 2 мм;
5. Лепешку просушиваем в течение 20-30 минут;
6. Затем лепешку разрезаем на полоски толщиной 6-8 см;
7. Эти полоски складываем стопочкой и разрезаем на тоненькую лапшу, похожую на вермишель;
8. Рассыпаем лапшу на столе и оставляем подсушиваться;
9. Куриное мясо разрезаем на порционные кусочки, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на газ;
10. Как только вода закипит, снимаем сверху пену, добавляем в бульон соль;
11. С лука снимаем кожуру и разрезаем его в виде полуколец, засыпаем их в бульон;
12. Морковь промываем, чистим и трем средней теркой. Также засыпаем в бульон;
13. Перец очищаем от семечек и плодоножки, режем соломкой и выкладываем в бульон;
14. Примерно за 10 минут до готовности засыпаем в бульон тонкую лапшу и отвариваем до готовности;
15. В конце суп присыпаем мелкими кусочками укропа.

Секреты приготовления домашней лапши

• После замешивания тесто должно постоять минут 30-40;
• После раскатывания лепешки не должны слишком долго сохнуть, иначе они пересохнут, и будут рассыпаться;
• Варить лапшу следует не более 7-8 минут. В противном случае она разварится и получится каша.

Лапша, приготовленная в домашних условиях, всегда получается вкусной. С ней можно приготовить различные блюда. Например, с рисовой или удон можно приготовить различные вторые угощения с овощами или мясом. А вот домашняя лапша идеально сочетается с куриным бульоном.

Приготовьте лапшу по предложенным рецептам и порадуйте этими блюдами свою семью!

Меня готовить лапшу еще в детстве мама научила, тогда в магазинах готовой не продавали, приходилось все самим делать. И лапшерезок не было, вручную резали. Я и сейчас так делаю. А если добавить не все яйцо, а только желтки 2-3 штуки, лапша получится желтее и в бульоне не разварится. Заранее лапшу не отвариваю, кидаю в бульон в самом конце, перемешиваю, даю всплыть и выключаю. Несколько минут настоится и можно пробовать очень вкусный куриный бульон.

В моем, теперь уже далеком, детстве, когда я уезжала на каникулы в деревню, одним из ярких воспоминаний запечатлелось то, как бабушка делала домашнюю лапшу. Вначале я не понимала, зачем тратить на это время когда можно пойти в магазин и просто купить её там без лишних хлопот.

На мою реакцию бабушка улыбалась и просила подождать до обеда, мол, тогда все мои вопросы отпадут сами собой. Я с нетерпением ждала этого момента, чтобы понять: почему и зачем. И вот, наконец, состоялось мое первое знакомство с домашней лапшой сделанной неутомимыми бабушкиными руками. Её вкус был настолько великолепным, что с тех самых пор это блюдо стало одним из самых моих любимых.

Надеюсь, что и мои внуки с удовольствием будут готовить эту простую, но такую вкусную – домашнюю лапшу с курицей.

И если у вас еще остались сомнения, стоит ли этим заниматься, давайте сейчас вместе попробуем сделать её, чтобы вы окончательно определились нужно вам это или нет. Ведь как говорится: лучше один раз попробовать, чем сто раз послушать!

Ингредиенты:

Для лапши:

Мука высшего сорта – 1 стакан (250 мл);

Яйцо куриное – 1 штука;

Вода кипяченая – 2-3 столовые ложки;

Соль кухонная – щепотка;

Для бульона:

Куриная четверть;

Морковь;

Лук репчатый;

Лавровый лист;

Душистый перец;

Куркума (по желанию).

Рецепт приготовления:

Как видите совсем простой набор продуктов, а блюдо получится очень вкусное и сытное. А главное без всяких там ненужных нашему организму добавок, что тоже согласитесь немаловажный плюс в пользу домашней лапши.

Если вы хотите насладиться этим блюдом сразу после приготовления, тогда ставьте на плиту кастрюлю с холодной водой (по количеству ожидаемых порций) и закладывайте в неё куриную четверть, очищенную от шелухи и разрезанную пополам луковицу, нарезанную колечками морковь, лавровый лист и душистый перец горошком.

Из всего вышеперечисленного мы сварим великолепный ароматный куриный бульон. Предварительно мясо лучше залить холодной водой и дать воде закипеть, затем слить, помыть мясо и уже после этой процедуры начинать варить основной бульон.

А пока он варится, мы спокойно займемся приготовлением нашей домашней лапши. Смею заверить, что справимся мы с этой задачей достаточно быстро. И так начинаем – засекайте время.

В емкость высыпаем стакан просеянной (обогащенной кислородом) муки.

Делаем в ней лунку и выливаем туда яйцо, добавляем воду и соль.

При помощи вилочки начинаем замешивать тесто (размешиваем по кругу).

Продолжаем, пока тесто не соберется в комок.

И теперь уже будем продолжать процесс приготовления теста для лапши непосредственно руками. Месим, используя муку, пока тесто не станет однородным и достаточно плотным (не мягким).

И вот, когда тесто готово, приступим к раскатыванию. Для этого делим его на удобные для вас части и начинаем катать в пласт при помощи обычной скалки.

Толщина раскатанного теста на выходе должна получиться примерно в 1-1,5 мл. В этом процессе не забывайте постоянно присыпать поверхность мукой. Только с её помощью вам легко удастся справиться с поставленной задачей. Но в принципе нет ничего сложного.

Раскатанный пласт нарезаем на полоски шириной 2,5-3 см.

Подготовленную таким образом лапшу раструшиваем по поверхности и если хотим подсушить для дальнейшего использования оставляем в таком виде. Но при этом на протяжении сушки нужно будет пару раз перемешать её руками.

У меня в этот раз так и было. Лапша подсохла до следующего дня при комнатной температуре. Вышла вот такая горка, при взвешивании она равнялась (в сухом виде) 200 граммам.

Но вернемся к нашему куриному бульону. Он к этому времени уже сварился. Удаляем из него морковь, лавровый лист и перец. Достаем мясо и делим его на порционные кусочки. В кипящий бульон вбрасываем предварительно просеянную на сите (освобожденную от лишней муки) лапшу и варим до готовности примерно минут пять. Солим по вкусу и по желанию добавляем куркуму.

Разливаем по тарелочкам и приправляем зеленью. Вкусного вам обеда!

МК подготовила Людмила Лебедь (Хризантема)

Домашняя лапша – лучшие рецепты приготовления. Как правильно и вкусно приготовить домашнюю лапшу. Домашняя лапша – общее описание
Всевозможные макаронные изделия очень активно используются в кулинарии для приготовления огромного количества блюд. Их добавляют в супы и салаты, подают на гарнир или в качестве самостоятельного блюда с соусом. Ассортимент макарон, лапши и вермишели сейчас поражает своим разнообразием. Но по вкусу все они одинаковы. Чего не скажешь о домашней лапше. Вот она очень сильно отличается от магазинной продукции. Домашняя лапша получается ароматной, нежной и очень красивой. Особенно если не бояться экспериментов и добавлять в тесто натуральные пищевые красители.
Мы расскажем вам о том, как правильно и вкусно приготовить домашнюю лапшу, и поделимся самыми оригинальными рецептами ее приготовления.

Домашняя лапша – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Домашняя лапша – классический рецепт

В первую очередь расскажем вам о самом простом и распространенном рецепте приготовления домашней лапши.
Для приготовления домашней лапши по классическому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 140 грамм.
2. Куриные яйца – 1 штука.
3. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Пшеничную муку просеиваем сквозь сито на рабочую поверхность стола так, чтобы получилась горка. Теперь в центре делаем ямку-углубление. В эту ямку разбиваем куриное яйцо, всыпаем щепотку соли и вливаем две столовых ложки холодной воды.
2. Теперь начинаем руками замешивать тесто. По мере необходимости подсыпаем еще муки. Тесто должно получиться тугим и не липнущим к рукам. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем на пятнадцать минут отдохнуть.
3. Отдохнувшее тесто возвращаем на рабочую поверхность стола, раскатываем очень тонко при помощи скалки, оставляем на три минуты. Затем слегка подпыляем тесто мукой и сворачиваем в рулет. Теперь нарезаем рулет тонкими кусочками и разворачиваем, опять оставляем тесто, чтобы подсохло.
Вот и все, теперь можно отваривать получившуюся лапшу и использовать ее по прямому назначению.
Домашняя лапша готова! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Домашняя яичная лапша

Потрясающе вкусная лапша насыщенного желтого цвета станет прекрасным украшением вашего обеденного стола. Такая лапша отлично подходит для подачи в качестве гарнира или ее можно добавлять в супы и бульоны.
Для приготовления домашней яичной лапши вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 400 грамм.
2. Растительное масло – 50 мл.
3. Куриные яйца – 8 штук.
4. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Пшеничную муку просеиваем на рабочую поверхность стола, формируя горку. В центре получившейся горки делаем ямку.
2. Берем куриные яйца, отделяем белки от желтков. Белки на не понадобятся, а желтки отправляем в отдельную миску. Туда же вливаем растительное масло, добавляем щепотку соли и шесть столовых ложек холодной воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика или миксера до получения однородной массы.
3. Теперь постепенно начинаем вливать получившуюся желтковую массу в мучную ямку. При помощи деревянной ложки замешиваем тесто. Когда ложкой станет работать невозможно, начинаем месить тесто руками. В итоге у вас должно получиться однородное крутое тесто желтого цвета. Из теста формируем шар, накрываем его салфеткой или полотенцем и оставляем отдохнуть на пятнадцать минут.
4. Рабочую поверхность стола присыпаем мукой и начинаем раскатывать тесто в очень тонкий пласт. Получившийся пласт разрезаем на тонкие полоски и оставляем их подсохнуть на некоторое время.
Домашняя яичная лапша готова! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Морковная домашняя лапша

Наверняка, на прилавках магазинов вам встречалась лапша или макароны зеленого или красного цвета. Выглядит очень оригинально, а дети от такого лакомства просто в восторге. Но мы не можем точно знать, чем именно подкрашивают лапшу на производстве. Поэтому предлагаем вам рецепт приготовления домашней лапши оранжевого цвета исключительно из натуральных ингредиентов.
Для приготовления домашней морковной лапши вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Морковь – 2 штуки среднего размера.
2. Пшеничная мука – 3 стакана.
3. Куриные яйца – 3 штуки.
4. Сливочное масло – 15 грамм.
5. Сахарный песок – 1 столовая ложка.
6. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Морковку очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Измельченную морковь перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, отвариваем в течение двадцати минут после закипания. Затем воду сливаем, морковку остужаем и измельчаем при помощи блендера до пюреобразного состояния. Если блендера нет, то можно перетереть морковь через мелкое сито.
2. Получившееся морковное пюре перекладываем в глубокую миску. Добавляем соль, сахарный песок и растопленное сливочное масло, разбиваем куриные яйца. При помощи миксера взбиваем все до получения однородной консистенции. Теперь небольшими порциями начинаем вводить просеянную муку, замешиваем крутое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь по консистенции, тесто не должно липнуть к рукам.
3. Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдохнуть на десять минут. По истечении указанного времени делим тесто на несколько равных частей. По очереди выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, раскатываем, как можно тоньше, и нарезаем на лапшу. Даем лапше высохнуть, и используем по назначению.
Домашняя морковная лапша готова! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Домашняя гречневая лапша с говядиной и овощами

Теперь поделимся с вами рецептом приготовления гречневой домашней лапши. Такая лапша получается не только вкусной, но и очень полезной. Блюда из гречневой лапши разнообразят и дополнят ваше ежедневное меню.
Для приготовления домашней гречневой лапши с говядиной и овощами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 1 стакан.
2. Гречневая мука – 1,5 стакана.
3. Соль – щепотка.
4. Говяжья вырезка – 300 грамм.
5. Морковь – 1 штука.
6. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
7. Свежие помидоры – 2 штуки.
8. Растительное масло для жарки.
9. Специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Для начала в глубокую миску просеиваем гречневую и пшеничную муку вместе с солью, хорошенько перемешиваем. Получившуюся мучную смесь высыпаем на рабочую поверхность стола, формируя горку. Теперь в центре делаем небольшое углубление и наливаем в него немного теплой воды. Начинаем замешивать тесто деревянной лопаткой, потом подключаем руки. Хорошенько вымешиваем тесто не менее пятнадцати минут. Оно должно получиться очень эластичным и податливым. Из теста формируем шар, накрываем его хлопчатобумажной салфеткой и оставляем отдохнуть на пятнадцать минут.
2. Рабочую поверхность стола присыпаем пшеничной мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Этот пласт теперь складываем в несколько слоев и разрезаем на полоски. Теперь стряхиваем излишки муки, разворачиваем лапшу и оставляем ее сушиться.
3. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Предварительно размороженную говяжью вырезку промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем тонкими пластинками. Морковку очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. Помидоры споласкиваем и нарезаем маленькими кусочками.
4. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и морковку, обжариваем до красивого золотистого цвета. Добавляем нарезанную говядину, перемешиваем, жарим все вместе на максимально огне до тех пор, пока на мясе не образуется аппетитная корочка.
5. Отправляем в сковороду нарезанные помидоры, добавляем соль и специи, убавляем огонь, перемешиваем. Подливаем немного воды, накрываем сковороду крышкой. Тушим мясо в течение часа. По мере необходимости подливаем воду.
6. В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем немного соли и ждем, пока закипит. В кипящую воду опускаем подсохшую лапшу, варим пару минут. Затем откидываем готовую лапшу на дуршлаг и обдаем холодной водой.
Готовую лапшу раскладываем по тарелкам, сверху кладем мясо, обильно поливаем соусом и подаем к столу.
Домашняя гречневая лапша с говядиной и овощами готова! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Домашняя шоколадная лапша

Чтобы порадовать и удивить своих малышей новым и оригинальным блюдом попробуйте приготовить шоколадную лапшу. Из такой лапши получается потрясающий молочный суп.
Для приготовления домашней шоколадной лапши вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 200 грамм.
2. Куриные яйца – 1 штука.
3. Сахарный песок – 2 столовых ложки.
4. Какао-порошок – 2 столовых ложки.
5. Соль щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску, добавляем какао-порошок, сахарный песок и щепотку соли, тщательно перемешиваем. Получившуюся сухую смесь высыпаем горкой на рабочую поверхность стола, в серединке делаем ямку. В эту ямку разбиваем куриное яйцо, наливаем немного холодной воды и начинаем замешивать тесто. По мере необходимости подливаем еще воды или подсыпаем муки. Получившееся шоколадное тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, чтобы не заветрелось. Оставляем тесто отдохнуть на пятнадцать минут.
2. Отдохнувшее тесто выкладываем на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой. Раскатываем в очень тонкий пласт, затем сворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки. Разворачиваем лапшу и оставляем ее подсыхать.
3. В это время в кастрюлю наливаем один литр воды и один литр молока, ждем, пока закипит, и убавляем огонь. Опускаем шоколадную лапшу в кастрюлю, добавляем немного сахарного песка или ванильного сахара, варим до готовности. Готовый молочный суп разливаем по тарелкам, заправляем сливочным маслом и подаем к столу.
Домашняя шоколадная лапша и суп из нее готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №6. Постная домашняя лапша

Этот уникальный рецепт приготовления домашней лапши идеально подойдет для людей, придерживающихся постного или вегетарианского питания. А чтобы и во время поста радовать себя красочными блюдами, будем готовить не простую лапшу, а лапшу красного цвета.
Для приготовления постной домашней лапши вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 100 грамм.
2. Свекла – 1 штука.
3. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. В первую очередь хорошенько промываем свеклу, кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, даем свекле остыть, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Марлю складываем в несколько слоев. Тертую свеклу выкладываем на марлю, плотно заворачиваем и отжимаем сок.
2. Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску, делаем ямку, вливаем в эту ямку получившийся свекольный сок, добавляем щепотку соли. Начинаем замешивать крутое тесто. По мере необходимости подливаем воду, если сока получилось мало. Из теста формируем шар, накрываем миску полотенцем и оставляем на пятнадцать минут.
3. Отдохнувшее тесто выкладываем на рабочую поверхность стола, присыпаем его немного мукой и начинаем раскатывать в тонкий пласт. Этот пласт нарезаем на лапшу любым удобным способом и оставляем ее сохнуть.
Постная домашняя лапша готова! Приятного аппетита!

Рецепт №7. Домашняя лапша зеленого цвета

Продолжаем экспериментировать и готовить разноцветную лапшу, используя только натуральные красители.
Для приготовления домашней лапши зеленого цвета вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свежий шпинат – 200 грамм.
2. Пшеничная мука – 2 стакана.
3. Куриные яйца – 2 штуки.
4. Растительное масло – 2 столовых ложки.
5. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Теперь в кипящую воду опускаем шпинат, отвариваем две-три минуты. После этого воду сливаем, шпинат обсушиваем. Затем измельчаем шпинат при помощи блендера, чтобы получилась кашица. Можно перетереть через сито. Итак, в миску с получившейся зеленой кашицей, разбиваем куриные яйца, добавляем соль и растительное масло. Хорошенько все взбиваем при помощи миксера до однородности.
2. Муку просеиваем на рабочую поверхность стола, формируем горку с ямкой посередине. В эту ямку вливаем жидкие ингредиенты, одновременно замешивая тесто деревянной ложкой. Потом ложку откладываем и начинаем месить тесто руками. Ориентируйтесь на его консистенцию. Возможно, придется подлить немного водички или подсыпать муки.
3. Готовому тесту даем немного отдохнуть, затем, как можно тоньше, раскатываем и нарезаем на лапшу. Лапшу сушим и убираем на хранение, либо сразу же используем по прямому назначению.
Домашняя лапша зеленого цвета готова! Приятного аппетита!

Рецепт №8. Домашняя лапша с сухими травами

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень ароматной и красивой лапши с добавлением сухих трав.
Для приготовления домашней лапши с травами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 150 грамм.
2. Куриные яйца – 1 штука.
3. Оливковое масло – 1 столовая ложка.
4. Смесь сушеных трав (эстрагон, майоран, тимьян, базилик, укроп и др.) – 2 столовых ложки.
5. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску, добавляем сухие травы и соль, хорошенько перемешиваем. Эту сухую смесь высыпаем на стол, делаем горку. В центре мучной горки делаем углубление. В эту ямку разбиваем куриное яйцо и вливаем немого воды. Начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться упругим и плотным. Катаем из теста шар, накрываем его полотенцем и оставляем отдыхать на двадцать минут.
2. Рабочий стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и начинаем его очень тонко раскатывать. Получившийся пласт слегка посыпаем мукой и складываем в несколько слов. Нарезаем лапшу, стряхиваем лишнюю муку, разворачиваем и оставляем сохнуть.
Как видите, лапша получилась не только очень ароматной, но еще и необычной расцветки.
Домашняя лапша с сухими травами готова! Приятного аппетита!